JJ租鱼炮平台 jj捕鱼里面的真假三文鱼的辨别

admin2022-11-25JJ游戏币 浏览

三文鱼肉质细嫩，脂肪含量低，蛋白质含量高，营养丰富，营养丰富EPA和DHA其他生物活性物质被国际美食界誉为“冰海之皇”，深受人们喜爱。
如今，当我们在市场上转一圈时，我们会发现三文鱼有很多种，如苏格兰三文鱼、智利三文鱼、红三文鱼、淡水三文鱼等。三文鱼究竟是什么鱼呢？我们来了解一下。
Q：三文鱼是什么鱼？
A：三文鱼(学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为三文属和三文属，所以准确地说，Salmon是鲑鳟鱼。鲑鱼中有两种鳟鱼，即海鳟鱼和虹鳟鱼。
三文鱼，又称撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中常用的鱼类原料之一。挪威鲑鱼主要是大西洋鲑鱼，芬兰鲑鱼主要是红肉虹鳟鱼，美国鲑鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。马哈鱼一般是指三文科太平洋三文属鱼，种类繁多，中国东北产马哈鱼和驼背马哈鱼。
三文鱼和大西洋鲑鱼在市场上有其他前缀，但不属于同一类。一般来说，正统三文鱼是挪威三文鱼。但是有一个例外，那就是“淡水三文鱼”，你可能会问海洋生物怎么会有淡水三文鱼？接下来，我将向大家介绍它“淡水三文鱼”。
Q：淡水三文鱼是什么鱼？
A：淡水鲑鱼是虹鳟鱼。它是大西洋鲑鱼的近亲。它是在淡水中繁殖的。因为虹鳟鱼长得和鲑鱼差不多，属于鲑鱼，所以会被一些不法商贩冒充鲑鱼出售。
目前市场上基本没有纯野生三文鱼，基本都是海水养殖。大西洋鲑鱼和虹鳟鱼的生活习惯有很大的不同。大西洋鲑鱼大部分时间生活在海水中，繁殖季节迁徙到出生的河流产卵，幼鱼总是生活在淡水环境中，虹鳟鱼总是生活在淡水中。
分辨真假三文鱼
1.用眼睛看
看个体
挪威鲑鱼体型大，体长1米以上，重10-20斤；虹鳟鱼体型小，体长40-50厘米，重3-8斤。
看鱼表皮
挪威鲑鱼侧平，背梁凸起，鳞片呈银灰色；虹鳟鱼的侧面和鳃盖有一个粉红色的“彩带”，颜色有深有浅。
看刺身颜色
挪威鲑鱼的肉色多为橙红色，虹鳟鱼的肉色多为深红色，不像挪威鲑鱼那样鲜艳有光泽。
看刺身纹路
挪威鲑鱼和淡水虹鳟鱼有一个明显的区别，那就是鱼的白色线条。挪威鲑鱼有规则、清晰、完整的纹理；虹鳟鱼不规则、不明显或粗糙。
2.用手摸
挪威鲑鱼肉质较薄，紧密，有弹性，不粘手；虹鳟鱼肉质较厚，纹路较硬，肉质疏松，不易弹起。
3.品尝
口感上挪威三文鱼要比虹鳟好很多。挪威三文鱼脂肪多、肉感丰盈、入口即化、弹性十足。而虹鳟则是更有嚼头、脂肪少、有些许土腥味。
4.问价格
挪威三文鱼的价格一般比较贵，虹鳟鱼的价格比较贴近百姓，通常是60-80元/斤。因此，当我们购买鲑鱼时，我们需要注意“打折”挪威三文鱼是真的吗？建议大家去正规的商场超市买三文鱼，买有明确标识和购物收据的三文鱼。
小贴士
虹鳟鱼有时被用作淡水养殖的生鱼片，但其食用风险远远大于鲑鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫能在人体内存活，肝吸虫是最常见的。因此